独家探秘星巴克总部:原来一杯咖啡有这么多“猫腻”,解锁神秘菜单

独家探秘星巴克总部:原来一杯咖啡有这么多“猫腻”,解锁神秘菜单



提起西雅图,除了电影、微软、亚马逊,波音,华盛顿大学,你可能还会想到星巴克,我们的星爸爸——美式生活的象征,开启新的一天的好伙伴。笔者在西雅图的短短两年,生活已被星巴克彻底渗透——遍地都是的星巴克、当地小咖啡馆和赶不完的deadline硬是把我从沾咖啡就犯困的体改造成了星巴克金卡会员。


1971年,星巴克从第一家店在美国西雅图派克市场开张,到成为遍布70多个国家、拥有超过24,000 家分店全球最大连锁咖啡店,其发展之路一直是业界关注的焦点。



第一家星巴克总是人满为患,门口常有街头艺人在表演。



个人认为这家味道和其他家无差,但是可以买到星巴克纪念品。

 你也可以来这里创造独家记忆。(背景是星巴克的第一版商标


作为星巴克品牌推广市场传播策略的粉丝,我有幸跟着中华创业与创新联盟与创业联盟参观了星巴克的总部,虽只有两个小时,但我见到了传说中的咖啡树,喝到了新鲜的圣诞特调咖啡,看到了不少中国元素,加深认识了一个文艺又不失严谨的星巴克。

 

星巴克在社交媒体和与粉丝互动方面的优秀表现显而易见,在此不做赘述


此文主要以观察总部的内部细节来介绍星巴克成功的秘密,学习借鉴。



星巴克总部的前身是西雅图的SODO center (south of downtown),初建于1912年,占地面积超过200,000 平方米。2007年,该建筑获得美国绿色建筑委员会U.S. Green Building Council的认证,成为获得国家绿色认证的最大和历史最悠久的建筑。

 


鸟瞰坐落于西雅图工业区的星巴克总部。

 


塞仁趴在楼顶看你哦~

 

上个世纪,星巴克总部门前停的都是马车。(photo by 文璋) 



我们去参观的时候,大楼上飘的是西雅图海鹰队的旗帜。

(海鹰队球迷自称球队的“第12人“,而美式橄榄球每队只能同时上场11人。)



星巴克总部大楼上常飘彩虹旗(西雅图天下大同~)


走进大楼,迎面一阵咖啡香,电梯旁就是一家星巴克。随着参观的深入,我发现星巴克的品牌意识渗透在了公司内部的方方面面,不用说每个角落里的茶水间都供应着星巴克咖啡,包括墙上星巴克特色的宣传语装饰物,建筑物整体的内部装潢和灯光色调都是浓郁的星巴克风

 


大楼内部随处可见星巴克的mission,这是我最喜欢的也是我在楼内见到的最大的mission墙。私以为星巴克真的有在践行自己的使命推行企业价值,并不是口号而已。(photo by 文璋)




星巴克Starbucks的名字源自小说《白鲸记》的大副,他特别喜爱喝咖啡。同样,受启发自大海,希腊神话中的双尾美人鱼塞仁Siren成为了星巴克的商标,也作为星巴克的故事之魂storyteller影响着每一个星巴克人。(photo by 文璋)




大楼里随处可见风格迥异的艺术品,灵感无处不在。(星巴克大楼内的光线有些偏暗。)(photo by 文璋)



我们在大楼内参观的时候,常常见到很多工作人员在大楼各处的公共区域讨论,感觉像是坐在咖啡厅里。我好想好想加入他们讨论星巴克在亚太市场的发展大计!(photo by 文璋)



星巴克对美国军人的敬重也体现在了宣传墙上


据官方统计,自2014年以来,星巴克已经雇用了超过8,000 个退伍军人和配偶。除了帮助退伍军人就业,和鼓励他们读大学的Starbucks College Achievement Plan,星巴克还开设有30家 Military Family Stores编写Military Community Field Guide,设有退伍军人专属会员礼品卡,拥有The Starbucks Armed Forces Network,星巴克也有与美国退伍军人民间组织Team Red, White & Blue, Team Rubicon和The Mission Continues合作。(photo by 文璋)



路过某员工的办公室。(photo by 文璋)

 

来到星巴克,肯定得品品星巴克的咖啡。虽然星巴克的咖啡口感常常为一些咖啡爱好者所不屑,时不时推出的奇怪口味咖啡也常被人吐槽。但此行,我却看到了这个咖啡帝国在不懈的努力,研发更多更好的咖啡。

 



大厅里种的咖啡树,绿色的咖啡豆还没成熟。(photo by 文璋)



星巴克总部专门有一个大区是负责进行咖啡试验的。带我们参观的负责危机公关的工作人员说自己也是第一次来,因为是内部机密,不允许拍照

我们路过了一个个特别像大学化学实验室的地方,然后我看到一个穿白大褂的小哥待在一个挂着彩色吊灯和玩具的房间里,在……认真做实验?



我只想知道咖啡评测师每天的睡眠质量还好吗?




帮我们调咖啡的姐姐先介绍了星巴克的咖啡来源的挑选标准和全世界咖啡种植主的合作模式,之后又补充说:其实,喝咖啡的时候应该要嘬出声音。最后,大家集体低头举杯沉默了一会儿,嘬声此起彼伏……(Seriously?! ┑( ̄Д  ̄)┍)

(photo by 文璋)



相比于第一杯,这一杯用滤纸过滤的Starbucks Reserve的圣诞特调Christmas blend更得我心。(photo by 文璋)

 


Starbucks Reserve专供星巴克典藏咖啡。


位于西雅图的全球首家咖啡烘焙工坊式体验馆Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room,负责生产星巴克全部的典藏咖啡豆,并运往世界各地。在店里不仅可以直接看到咖啡生产的全过程,还可以和职业咖啡师交流,喝到手冲典藏咖啡,去咖啡图书馆里阅读上百本藏书。



R是它的标志,远远的就能看见,这家店在晚上看特别美。







在这里点咖啡是要先选喝什么类型的咖啡,然后挑选心仪的咖啡豆。Pantheon Blend是只能在这家品尝到的独有咖啡豆,星巴克今年还出了Pantheon Blend III Coffee Toffee。据说,一种咖啡豆可以被烘培出三种不同的味道。



Pantheon Blend III Coffee Toffee






这里的各种咖啡豆和周边纪念品都非常有sense。




除了咖啡,星巴克的设计更是行业的标杆。每个细节都凸显了星巴克之魂和创意,而且非常善于集民智


先说星巴克杯,除了旅行送礼绝佳选择的城市杯,星巴克最近推出的假日红杯正合收藏爱好者的心意,喝完舍不得丢。13个红杯设计来自6个国家13位女性。这是在八天内从Instagram上收集的1,200个设计中精挑细选出来的。





这个假日冰咖啡杯是由洛杉矶的Tracy设计的,浓浓的冬日大自然风。

 

分享了这么多,其实星巴克最让我欣赏的是他们的接地气、社区精神community spirit和品牌意识。



星巴克非常明确自己的定位:我们不仅仅能热情的为你提供咖啡,我们更能为你提供丰富而有价值的咖啡屋体验。从茶、点心到音乐,全方位满足你的味蕾、视觉和听觉。


星巴克很清楚你去店里不光是为了买咖啡,你是去聊天、去学习、去工作的,星巴克非常乐意成为你和邻里的闲逛之处,成为属于你的、除了工作和家里的the third place, 这体现的是星巴克的商业视野和服务意识。


星巴克前年才推出了自己的第一次全球品牌活动"Meet me at Starbucks"

,鼓励大家面对面交流,影片里让我印象最深的是"Good things happen when we get together. See you tomorrow"系列视频一出,圈粉无数 。


在同一天,39 名摄像师和 10 名摄影师在 28 个国家的 59 家星巴克分店进行了拍摄。八部短片记录了世界各地的人们相聚在星巴克的真实故事。这是我迄今最喜欢的品牌宣传片。






星巴克作为全球咖啡领军者,非常重视亚太市场,尤其是中国市场。17年以来,星巴克已在中国100多个城市拥有了23300多家分店。今年更是宣布要在2021年前要在中国开设5000家分店,还将Belinda Wong任命为星巴克中国的第一任CEO,她将负责2017年在上海开设的星巴克海外首家咖啡烘焙工坊式体验馆。


那么在美国的星巴克总部是怎么了解大洋彼岸,从而知己知彼,百战不殆的呢?答案藏在了用心的细节里。



星巴克设计部外墙一瞥。当英文遇上中国龙图腾。(photo by 文璋)



整趟参观最吸引我的就是这面“中国墙”


据介绍,这是收集了设计师们走访中国的时候拍摄的照片,做成的灵感墙,除了室内装修、名胜古迹还有很多好吃的,看来设计师们在中国考察期间,吃喝玩乐一点都没耽误。

(photo by 文璋)





星巴克在北京。




星巴克在成都。(图片BY CNNMONEY)





星巴克在日本福冈。




星巴克在日本推出的杯子总能轻易的萌化少女心(✿◡‿◡)



这是设计部的公共休息区,也是大家放置从世界各地搜集来的灵感素材的集结地


仔细看,每张椅子、每盏吊灯都不一样哦!星巴克能够给世界各地的顾客带来归属感和亲切感正是在每个细节里有所体现,细致到你不易察觉。

 

最后,我们在专供当地有机食物的内部食堂吃的午餐。内部装修也是浓郁的星巴克风格。





这是我那天点的comfort squash, 豆子和crab chowder soup


边吃边和同桌啃无敌大鸡腿的朋友执手相看凝噎,然后转头看到隔壁桌的美国大叔在认真的啃三明治,内心感叹还是中餐好吃……

(photo by 文璋)



内部纪念品商店里摆着两本关于星巴克的书,感兴趣的朋友可以找来读读。

(photo by 文璋)


你猜星巴克总部大楼里有多少个卖星巴克的店?评论里公布答案~

 

来,让我们干了这杯星巴克!今晚通宵不瞌睡欢迎星巴克爱好者和我多多交流~


未注明作者的照片,都来自网络


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